Le Menu Gourmand 

à 39,00 euros
Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons
 

Déjeuner: Du mardi au samedi  /  Diner : Vendredi et Samedi ​​

  ​Le Menu   

   En attendant le premier plat:  ​​

* La mise en Bouche.

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Les entrées:

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*   Entremêlé de Boeuf séché au poivre doux,

Coppa aux Quatre Epices,

Entreposées de Salade Colorées.

Coulis aux Paprika et Mousseline de Carotte.

(Charcuterie Maison)

ou​

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*   Vague de Filet de Maquereau et de Tentacules de Calamars Marinés.

Jeunes Pousse de Pack Choi

et de Poivrons aux Trois Couleurs.

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Les plats de résistances:

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*   Filet Mignon de Veau Roti, Pomme de Terre Prunelle Confite, Topinambour grillé et Petits Légumes Eclatants.

Sauce Légère, En Sucrée Salée

A la Pomme Fruit Chanteclerc.

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ou

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*  Filet de Merlu Poêlé au beurre Clarifié, Parfumé à l'ail et au Thym.

 Asperges Nouvelles Laquées,

Petits Légumes Eclatants.

Veloutés d'Asperges et Crème de Homard.

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Les Desserts:

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*   Pomme Fruit Surprise,

Confite au sucre, et son cœur crémeux,

Crème à la Pistache..

    ou

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*  Fraises Gariguettes en  feuillet croustillant d’amandes, Coulant de Crème à la

Vanille de Madagascar.​

ou

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* Les desserts à la carte

sont disponibles au menu à 39,00 €  

Avec un supplément de 5,50 € par dessert.

Déjeuner: Du mardi au samedi  /  Diner : Vendredi et Samedi 

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